01「麺処　わや」

住所：島根県出雲市上塩冶町2773-8
電話：090-2751-5773
営業時間：11:00～14:00
定休日：日
駐車場：有
2021年10月にオープンした和風ラーメン「わ～めん」の店。出汁に使う魚の節は日替わりで、日によって異なる味が楽しめる。出汁を味わってもらうため、トッピング具材の焼き魚や野菜チップなどを別皿で提供。麺も玉子麺、魚粉麺、ゆず麺から選べる。複品としてついている鯛めしは、わ～めんの出汁をかけて鯛茶漬けにするのがおすすめ。

02「シノカンnoodle」

住所：島根県松江市朝日町472-2
電話：0852-24-8488
営業時間：平日11:00～15:00／土日11:00～16:00
定休日：火
駐車場：無
2021年7月に高架下にオープンしたラーメン店。豚骨醤油が看板メニュー。スープには地元醤油屋の香り高い木桶醤油を、麺もスープに合うよう特注した平打中太麺を使用。具材たっぷりの「特製ラーメン」が人気のメニュー。ラーメンと一緒にライスを食べるのがおすすめです。

03「唐崎商店」

住所：鳥取県米子市両三柳310-1
電話：0859-21-8733
営業時間：11:00～22:00
定休日：無
駐車場：有
北海道、信州、九州の3種類の味噌が楽しめる味噌ラーメン専門店。一番人気は、濃い口でフライドポテトがのった「北海道味噌らーめん」。さらに、黒麻油を加えた「黒北海道らーめん」も人気。黒麻油の香ばしい風味と深いコクが食欲をそそります。お店自慢の味噌漬け炙りチャーシューを追加トッピングするのもおすすめ。

04「ホット・エアー２」

住所：島根県松江市向島町184
電話：0852-22-7522
営業時間：11:00～15:00（スープがなくなり次第終了）
定休日：火
駐車場：有
ミシュランガイドにも掲載されたことのなる鳥取市の「ホット・エアー」の2号店として2021年12月にオープン。レシピは本店から継承。鶏ガラと煮干しの出汁に4種類の塩をブレンドした「極み塩」が看板メニュー。トッピングのレアチャーシューは生ハムのような味わい。さらに、物足りない人には2号店限定メニュー「和え玉」がおすすめ。