01「美喰Labo 我龍」

住所：島根県出雲市今市町822-10
電話：0853-24-8675
営業時間：12:30～15:00／17:30～24:00
定休日：日曜日
駐車場：有
出雲市駅近くにひっそりと佇む創作料理のお店。店名にラボと付く通り、コンセプトは「食の実験室」。先端の調理器具で料理を科学的観点から分析、今注目の調理法「分子ガストロノミー」を取り入れ、食材の魅力を最大限に引き出すメニューを提供。しまね和牛のステーキは、最高級部位と言われるシャトーブリアンを使用し、電流の力でうま味をアップ。IH調理器の原理を用いた磁力の鉄板で焼くことで思い通りの焼き加減も実現。

02「肉屋黒川 松江店」

住所：島根県松江市天神町101
電話：無
営業時間：11:00～15:00
定休日：火曜日
駐車場：無
築200年以上の仏具店をリノベーションした複合施設にオープンしたステーキ重専門店。使っているお肉は、世界一のステーキ肉を競う大会で金メダルを獲得した雲南市の経産牛ブランド「熟」。極上ステーキ重は、表面を高温で焼いた後、冷蔵庫で冷やすことで実現したトロトロ食感のレア肉がぎっしり！ご飯に乗せ、重としての鮮度を保てるのはわずか15分。

03「松江中華 爸爸厨房」

住所：島根県松江市末次本町79
電話：0852-25-7588
営業時間：11:30～14:00／17:30～22:00
定休日：火曜日
駐車場：無
リーズナブルに本格四川料理が味わえる人気の中華料理店。こちらで頂けるしまね和牛グルメが、希少部位アキレスを使ったピリ辛煮込み。コラーゲンを主成分とするアキレスの部位を弾力が残る程度の絶妙な加減に煮込み、鶏ガラスープや豆板醤などで四川風に味付け。しまね和牛の希少部位と四川料理がコラボしたメニューが楽しめる。