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番組情報

「山陰SDGs×食」~もったいないから始めよう~ 6月26日(土)ひる12時~放送

シリーズ山陰のSDGs!
第2弾は「食」をテーマに考える。

626日(土)ひる12時~放送

「もったいない」を合言葉にしたさまざまな取り組みを紹介。
また、出雲市出身で料理研究家の行長万里先生が食材を捨てない6品のレシピを紹介する。

<出演>

出雲市出身 料理研究家 行長万里

よしもと島根県住みます芸人 奥村隼也

番組で紹介したレシピです。簡単に作れるおいしいお料理です!

料理レシピ

①キャベツの外葉カレー煮

材料
キャベツ外葉
3枚
大さじ1/2
カレールー
1片
50ml
麺つゆ2倍濃縮
小さじ1
作り方
  1. キャベツ外葉は良く洗い、芯はせん切り、葉は太めの細切りにする。
  2. 鍋に油を入れて1を炒め、しんなりしたら、水、カレールー、麺つゆを入れて混ぜる。
  3. 沸騰したら中火にして約5分蓋をして加熱する。

②山陰版無限キュウリ

材料
キュウリ
1本
板わかめ
1枚(10×5cm)
又は味付け海苔
3枚
ごま油
小さじ1
ポン酢しょうゆ
小さじ1
作り方
  1. キュウリはへたを切り、約1cmの輪切りにする。
  2. 密閉容器に1と調味料、細かくした板わかめを入れる。
  3. 蓋をしてふる。

③もやしバーグ

材料(2人分)
もやし
1袋(200g)
豚ひき肉
200g
焼きそばソース粉末
1袋
作り方
  1. もやしは袋のまま押しつぶして細かくする。
  2. ボウルにひき肉と1、ソースを入れて混ぜ4等分にして丸める。直径6cm位。
  3. フライパンに2を入れて蓋をし、片面中火で3分、裏返して2分、蓋を取って1分加熱する。

④残りごはんで進化系TKG

材料(2人分)
残りご飯
150g
トマトケチャップ
適量
2個
パセリ
1枝
ハム
2枚
溶けるチーズ
15g
少々
こしょう
少々
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1
オリーブオイル
小さじ1
作り方
  1. ハムは5~6mm角に切る。
  2. ボウルに卵、チーズ、ごはん、塩、こしょう、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
  3. フライパンに油を入れて2を入れ、両面をこんがりと焼く。
  4. 3を切り分けて器に盛り、お好みでトマトケチャップをかけパセリを添える。

⑤豆腐そうめん

 

材料(2人分)

そうめん
200g
絹ごし豆腐
100g
麺つゆ2倍濃縮
大さじ3
大さじ1
万能ネギ
2本
作り方
  1. そうめんはゆでて水洗いする。
  2. 豆腐はざるで裏ごしし、麺つゆと水を混ぜる。
  3. ネギは小口切りにする。
  4. そうめんの上に2をのせネギをかける。

⑥そうめんスナック

材料(2人分)
ゆでたそうめん
100g
砂糖
少々
片栗粉、小麦粉
各小さじ1
大さじ1・1/2
コンソメ顆粒
小さじ1/3
醤油
小さじ1/3
作り方
  1. そうめんをボウルに入れ、スプーンで細かくする。
  2. 1に小麦粉、片栗粉、コンソメ、しょうゆ、砂糖を入れる。
  3. 2を12等分にし、丸める。
  4. フライパンに油を入れ3を入れる。
  5. 中火で片面約3分、裏返して約3分押さえながら焼く。最後30秒は強火で加熱する。
  6. 5をペーパーの上にのせて、油をきる。

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