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レシピ

    • タイトル
      白イカとトマトの冷やしうどん
    • オンエア
      2018.06.23

    材料

    <材料> 2人分
    ・うどん(乾麺)200グラム ・白イカ 1杯 ・トマト 1個
    ・青じそ 4枚 ・梅干し 2個 ・オリーブ油 大さじ2
    ・酢 大さじ1 ・薄口醬油 小さじ1

    【麺つゆ】・だし汁 200cc ・薄口醤油 小さじ1

    <作り方>

    ①バットに乾麺と水を入れ、2時間以上おく。

    ②梅干しを叩いてペースト状にする。

    ③ボールに梅干し、オリーブ油、酢、薄口醤油を入れ混ぜる。

    ④トマトとさっと茹でたイカを一口大に切り、②と合える。

    ⑤だし汁と薄口醤油を混ぜて、麺つゆを作る。

    ⑤沸騰した湯に麺を入れ、約1分茹でる。

    ⑥氷水に麺を入れ、しめる。

    ⑦つゆの入った器に麺をいれて具材をのせ、千切りした青ジソを添える。

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