レシピ

    • タイトル
      冷やしラタトゥイユ
    • オンエア
      2017.08.19

    材料

    <2人分> 
    ・ナス 1本 ・タマネギ 1/2個 ・ズッキーニ 1本 
    ・ピーマン 2個 ・パプリカ(赤)1/2個 ・トマト 1個 
    ・ニンニク 1片 ・オリーブ油 大さじ2 ・ローリエ 1枚 
    ・バジル、オレガノ、塩、こしょう 少々 ・生バジル 適宜

    【水ゼリー】・水 400㏄ ・ゼラチン 5g 

    【レモンソース】・レモン汁 大さじ2 ・オリーブ油 小さじ1
             ・みりん 大さじ1

    <作り方>

    ①フライパンにオリーブ油を入れ、香りがでるまで炒める。

    ②そこに野菜を入れて炒め、ローリエ、バジル、オレガノを加える。

    ③塩、コショウをし、水分がなくなるまで煮込む。

    ④完成したラタトゥイユを冷蔵庫で冷やす。

    ④水ゼリーを作る。

    ⑤水ゼリーをフォークで崩し、冷やしラタトゥイユにのせる。

    ⑥レモンソースをかけ、生バジルを飾る。

     

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